Restoran otomasyonu, siparişin masada alınmasından mutfağa iletilmesine ve hesabın kasada kapatılmasına kadar bütün akışı tek programda toplar. Doğru seçilmiş bir adisyon programı servisi hızlandırır; yanlış seçilmişi personelin işini artırır ve birkaç ay sonra yeniden program arattırır. Karar vermeden önce şu altı noktaya bakın ve her birini deneme sırasında kendi gözünüzle görün.

1. Sipariş mutfağa nasıl ulaşıyor?

Garson siparişi masada girdiğinde mutfağa kendiliğinden gitmelidir. Yemek siparişinin mutfak yazıcısından, içecek siparişinin bar yazıcısından çıkması yanlış hazırlanan ürünleri azaltır. Mutfakta yazıcı yerine ekran kullanmak istiyorsanız programın bunu destekleyip desteklemediğini sorun.

2. Personel ve yazıcı sayısında sınır var mı?

Bazı programlar kullanıcı ya da yazıcı başına ücret ister. İşletme büyüdükçe, sezonda garson sayısı arttıkça bu sınır maliyeti yükseltir. Kaç personel girişi açabileceğinizi ve kaç yazıcı tanımlayabileceğinizi teklif aşamasında yazılı olarak öğrenin.

3. QR menü programın içinde mi?

Menü bir yerden, adisyon başka bir yerden yönetiliyorsa fiyat değişikliği iki ayrı yere girilir ve bir gün ikisi birbirini tutmaz. QR menü programın parçasıysa ürünü ve fiyatı bir kez değiştirirsiniz; müşteri telefonunda güncel hâlini görür. Biten ürünü menüden gizleyebilmek ve yabancı müşteri için dil seçeneği sunabilmek de aynı başlığın sorularıdır.

4. Yazarkasa POS cihazınızla çalışıyor mu?

Hesap programda, ödeme cihazda duruyorsa kasiyer tutarı cihaza elle yazar. Yoğun saatte yanlış tuşlanan tek rakam gün sonunda kasayı tutturmaz. Programın kullandığınız yazarkasa POS markasına bağlanıp bağlanmadığını, gün sonu X ve Z raporlarının programdan alınıp alınmadığını sorun.

5. Gün sonu raporu ne kadar açık?

İyi bir rapor şu sorulara tek ekranda yanıt verir: Bugün ne kadar satış yapıldı? Ne kadarı nakit, ne kadarı kart? En çok hangi ürün satıldı? Hangi personel ne kadar satış yaptı? Hesaptan silinen ürünler ve silen kişi de kayıtlı olmalıdır; bu kayıt işletme sahibinin en çok baktığı yerdir.

6. Kurulumu ve desteği kim veriyor?

Program ne kadar iyi olursa olsun menünün girilmesi, yazıcıların bağlanması ve personelin alışması zaman alır. Bu işleri kimin yapacağını, açılış gününde yanınızda biri olup olmayacağını ve sonradan bir sorunuz olduğunda kime, hangi yoldan ulaşacağınızı baştan netleştirin.

Deneme sırasında şunları mutlaka yapın

  • Bir masaya sipariş girin, sonra o masayı başka bir masaya taşıyın.
  • Hesabı üç kişiye bölün ve her birinden ayrı ödeme alın.
  • Bir ürünü ikram olarak işaretleyin, hesaba nasıl yansıdığına bakın.
  • Menüde bir fiyatı değiştirin, QR menüde ne kadar sürede göründüğünü ölçün.
  • Garson girişiyle rapor ekranına ulaşmayı deneyin; ulaşamamanız gerekir.

Bu beş işlem, bir akşam servisinde en sık yaşanan durumlardır. Denemede zorlanıyorsanız yoğun bir cumartesi akşamı çok daha fazla zorlanırsınız.

Stok ve ön muhasebe gerekli mi?

Her işletme için değil. Küçük bir kafe ürün bazında stok tutmadan da çalışabilir. Mutfağı büyük, malzeme gideri yüksek bir restoranda ise hangi yemeğe ne kadar malzeme gittiğini görmek kâr hesabını değiştirir. Programın bu bölümleri içinde barındırması, ileride başka bir programa geçme ihtiyacını ortadan kaldırır.

Sık sorulan sorular

Restoran otomasyonu için özel cihaz almak gerekir mi?

Tarayıcıda çalışan programlar bilgisayar, tablet ve telefondan kullanılır. Elinizdeki cihazların ve fiş yazıcılarının uygun olup olmadığını kurulumdan önce birlikte değerlendirmek gerekir.

Küçük bir kafe için de anlamlı mı?

Evet. Masa sayısı az olsa da siparişin doğru iletilmesi, hesabın karışmaması ve gün sonunun tek ekranda görülmesi her ölçekte işe yarar.

Programımız Adisyon.Pro bu altı başlığın hepsine yanıt verir: sipariş mutfağa kendiliğinden gider, QR menü 20 dilde açılır, PAVO ve Hugin yazarkasa POS cihazları bağlanır, her personelin kendi girişi olur. Kurulum ve çalışma düzeni için restoran otomasyonu sayfamıza bakabilirsiniz.